茄子怎么做好吃 家常菜做法
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家常菜
茄子的选购和处理：
1. 选购时要选择表皮光滑、色泽鲜艳、果实坚挺、无斑点、无虫蛀的茄子。
2. 茄子的处理：将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成大小均匀的块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味和多余的水分。
茄子的烹饪方法：
1. 煎：将处理好的茄子块放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色，表皮微微焦香即可。
2. 炒：将处理好的茄子块放入锅中，加入适量的油，翻炒至茄子变软，加入调料即可。
3. 烤：将处理好的茄子块放入烤盘中，刷上适量的油，放入预热好的烤箱中，烤至两面金黄色即可。
4. 煮：将处理好的茄子块放入锅中，加入适量的水，煮至茄子变软，加入调料即可。
茄子的配料：
1. 蒜泥：将蒜头剁成蒜泥，加入适量的盐和醋，搅拌均匀即可。
2. 酱油：将酱油、蒜泥、姜末、糖、醋、香油混合搅拌均匀，作为茄子的调料。
3. 豆瓣酱：将豆瓣酱、蒜泥、姜末、糖、醋、香油混合搅拌均匀，作为茄子的调料。
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