茄子怎么做好吃 家常简单做法
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家常菜
茄子的选购和处理
1. 选购：选择表皮光滑、色泽鲜艳、果实坚挺、无斑点、无虫蛀的茄子。
2. 处理：将茄子洗净，去掉茄蒂，切成大小均匀的块状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味和多余水分。
茄子的烹饪方法
1. 煎：将处理好的茄子块放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄，表皮微焦即可。
2. 炒：将处理好的茄子块放入锅中，加入适量油，翻炒至软烂，加入调料即可。
3. 烤：将处理好的茄子块放入烤盘中，刷上油，放入预热好的烤箱中，烤至两面金黄即可。
4. 蒸：将处理好的茄子块放入蒸锅中，蒸10-15分钟，取出后加入调料即可。
茄子的配料和调料
1. 配料：茄子可以和肉类、豆类、蔬菜等多种食材搭配，如肉末茄子、茄子煲、茄子炒豆角等。
2. 调料：茄子可以用蒜、姜、葱、辣椒、酱油、醋、糖等多种调料进行调味，口感更加丰富。
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