排骨怎么做好吃 炖排骨的家常做法
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家常菜
炖排骨的家常做法：
1. 准备食材：排骨500克、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水适量。
2. 排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，再焯水3分钟左右，捞出沥干水分备用。
3. 煸炒调料：锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐煸炒均匀。
4. 炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到排骨炖烂入味即可。
5. 装盘：将炖好的排骨捞出装盘，淋上汤汁即可。
小贴士：炖排骨时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小排骨不易入味。
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