长沙红烧刨盐鱼做法

• 鱼的做法

长沙红烧刨盐鱼做法：

1. 将刨盐鱼用清水浸泡2小时，去掉多余的盐分，切成块状备用。

2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、八角、香叶、桂皮等调料。

3. 热锅凉油，将刨盐鱼两面煎至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角、香叶、桂皮等调料爆香。

5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后放入煎好的刨盐鱼块，小火煮20分钟左右。

6. 最后加入少许醋和香油，翻炒均匀即可。

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