长沙刨盐鱼的做法
材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
- 在鱼身上切几刀，以便入味。
- 将鱼块放入盆中，加入适量盐、生姜片、蒜末、料酒、白胡椒粉，腌制30分钟。
- 将腌制好的鱼块取出，用清水冲洗干净，晾干备用。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中，小火慢煎至两面金黄色即可。
- 将煎好的鱼块放入碗中，加入适量的食用油，再撒上一些葱花即可。
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