苦瓜瘦肉鸡蛋汤的做法
材料：
- 苦瓜1条
- 瘦肉适量
- 鸡蛋2个
- 盐适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 苦瓜去皮去籽，切成薄片；瘦肉切成薄片，加入料酒腌制10分钟；生姜切成片，葱切成段；
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
- 加入瘦肉煸炒至变色；
- 加入苦瓜煸炒1分钟；
- 加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟；
- 打入鸡蛋，搅拌均匀；
- 加入适量盐调味，煮沸即可。
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