炒饭炒成一粒粒的秘密
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炒饭炒成一粒粒的秘密
炒饭炒成一粒粒的秘密在于火候和翻炒的技巧。首先，要选择适合炒饭的米，一般选择粒粒分明、不易糊的米种，比如泰国香米、日本米等。其次，要将米提前淘洗干净，控制好水分，让米饭稍微有点干，这样炒出来的饭才不会粘在一起。接着，要将锅烧热，放入适量的油，等油热后放入葱姜蒜等调料，煸炒出香味后再放入米饭，用铲子将米饭均匀地铺开，让每一粒米都能受到热力。然后，用中火翻炒，不断翻动，让米饭受到均匀的热力，直到米饭变得松散，每一粒饭都变得松散，没有粘在一起的现象。最后，加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
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