豆芽粉丝汤的家常做法：
1. 准备食材：豆芽、粉丝、葱姜蒜、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
2. 豆芽焯水：将豆芽放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 粉丝泡发：将粉丝放入清水中泡发，泡软后沥干备用。
4. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入豆芽：将焯好水的豆芽放入锅中翻炒均匀。
6. 加入粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 加入水：倒入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入调料：打入一个鸡蛋，加入适量的盐和鸡精，再加入少许香油，煮开后即可关火。
9. 盛出享用：将豆芽粉丝汤盛出，撒上葱花即可。
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