云南牛肉冷片的做法
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美食食谱
云南牛肉冷片的做法
材料：
- 牛肉：500克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 香油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中煸炒至变色。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、糖、醋调味，煮至汤汁浓稠。
- 淋上香油即可。
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