云南清真牛肉冷片做法
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美食食谱
云南清真牛肉冷片做法：
1. 准备食材：牛肉、蒜、姜、辣椒、香菜、花生米、酱油、醋、盐、糖、味精、料酒、水淀粉。
2. 牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒、水淀粉腌制10分钟。
3. 蒜、姜、辣椒切末，香菜切碎备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味，加入适量酱油、醋、糖、味精、水，烧开后加入水淀粉勾芡。
6. 将煎好的牛肉片放入勾好芡的锅中，翻炒均匀，撒上香菜和花生米即可。
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