四川冒菜的做法和配方
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美食食谱
四川冒菜的做法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、土豆片、豆芽、木耳、鸡蛋等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜、葱花等。
3. 将牛肉和羊肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、姜蒜水腌制10分钟。
4. 将豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、土豆片、豆芽、木耳等食材焯水备用。
5. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。
6. 加入适量的水，放入焯好水的食材，煮开后加入腌制好的牛肉和羊肉片，煮熟后加入盐、糖、鸡精调味。
7. 撒上香菜和葱花即可。
四川冒菜的配方：
1. 牛肉、羊肉、豆皮、豆腐皮、粉皮、藕片、土豆片、豆芽、木耳、鸡蛋等食材。
2. 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香菜、葱花等。
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