四川冒菜的做法最正宗的做法
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美食食谱
四川冒菜的做法最正宗的做法：
1. 准备食材：牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、粉皮、藕片、豆腐、蘑菇、花菜、土豆、豆芽、青菜等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、味精、香油等。
3. 制作锅底：将花椒、干辣椒、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，放入豆瓣酱、豆鼓、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、味精、香油等调料，煮开后转小火煮20分钟左右，锅底就做好了。
4. 烫菜：将准备好的食材放入锅中烫熟，捞出沾酱料食用即可。
5. 配酱料：将郫县豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥、醋、香油、鸡精、味精等调料混合搅拌均匀，就做好了配酱料。
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