日式卤牛舌的做法
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美食食谱
日式卤牛舌的做法
材料：
- 牛舌 1个
- 水 适量
- 料理酒 100毫升
- 酱油 100毫升
- 味淋 50毫升
- 冰糖 50克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 大蒜 3瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 花椒 适量
步骤：
- 将牛舌放入开水中焯水，捞出后用刀刮去表面的浮沫和杂质。
- 将牛舌放入锅中，加入料理酒和水，烧开后撇去浮沫。
- 加入酱油、味淋、冰糖、姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮和花椒，烧开后转小火煮1.5-2小时，直到牛舌变软。
- 将煮好的牛舌捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后用刀刮去表面的膜。
- 将牛舌切成薄片，码入盘中，淋上煮牛舌时的汁水即可。
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