东北铁锅炖排骨的做法窍门
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排骨
东北铁锅炖排骨的做法窍门：
1. 排骨选用肉质鲜嫩、带有一定肥肉的猪肋排，切成小段备用。
2. 将铁锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入排骨煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调味料，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到排骨烂熟入味。
6. 最后加入葱花和香菜末，翻炒均匀即可。
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