正宗东北铁锅炖鱼的做法
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鱼的做法
正宗东北铁锅炖鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条（约500克），姜蒜洋葱适量，红椒绿椒各一个，豆腐半块，葱花适量。
2. 草鱼处理：草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 炒香调料：姜蒜洋葱切末，红椒绿椒切块，豆腐切块。热锅凉油，下姜蒜洋葱煸炒出香味，加入红椒绿椒和豆腐块，翻炒均匀。
4. 炖煮草鱼：将炒好的调料倒入铁锅中，加入适量的水，放入草鱼块，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
5. 炖煮技巧：炖煮时不要频繁搅拌，以免草鱼散掉，也不要加太多水，以免煮出来的汤太淡。
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