肉冻的做法最正宗的做法
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美食食谱
肉冻的做法最正宗的做法
肉冻是一道传统的中华美食，也称为肉燕。最正宗的做法是选用猪蹄髈、猪皮筋等猪肉部位，加入鸡骨架、猪骨头等熬制而成。具体做法如下：
- 将猪蹄髈、猪皮筋等猪肉部位清洗干净，切成小块。
- 将鸡骨架、猪骨头清洗干净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
- 将猪肉块放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，煮沸后转小火炖煮2-3小时。
- 将煮好的肉汤倒入容器中，放入冰箱冷藏，等待肉汤凝固成冻即可。
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