肉冻的做法及配料下厨房
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美食食谱
肉冻的做法及配料
肉冻是一道传统的中华美食，制作方法简单，但需要耐心和时间。以下是制作肉冻的步骤和配料：
配料：
- 猪蹄骨或猪脚骨 1kg
- 猪皮 500g
- 猪肉 500g
- 姜 1块
- 葱 2根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将猪蹄骨或猪脚骨、猪皮、猪肉洗净，放入锅中加清水，加入料酒煮沸后撇去浮沫。
- 将姜、葱打成结，放入锅中，加入适量的盐、冰糖、八角、桂皮、花椒，用小火炖煮2-3小时。
- 将煮好的肉汤倒入容器中，放入冰箱冷藏，等待凝固即可。
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