肉冻的做法大全家常
肉冻是一道传统的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。以下是肉冻的几种常见做法：
1. 猪蹄肉冻
材料：猪蹄子、姜、葱、料酒、盐、冰糖、醋、八角、桂皮、香叶。
做法：将猪蹄子洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。姜、葱切成片备用。锅中加入清水，放入猪蹄子、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时。加入盐、冰糖、醋、八角、桂皮、香叶，继续煮30分钟。将煮好的猪蹄子捞出，放入容器中，倒入煮肉冻的汤汁，放入冰箱冷藏凝固即可。
2. 牛蹄筋冻
材料：牛蹄筋、姜、葱、料酒、盐、冰糖、醋、八角、桂皮、香叶。
做法：将牛蹄筋洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。姜、葱切成片备用。锅中加入清水，放入牛蹄筋、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时。加入盐、冰糖、醋、八角、桂皮、香叶，继续煮30分钟。将煮好的牛蹄筋捞出，放入容器中，倒入煮肉冻的汤汁，放入冰箱冷藏凝固即可。
3. 鸡脚冻
材料：鸡脚、姜、葱、料酒、盐、冰糖、醋、八角、桂皮、香叶。
做法：将鸡脚洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。姜、葱切成片备用。锅中加入清水，放入鸡脚、姜、葱、料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时。加入盐、冰糖、醋、八角、桂皮、香叶，继续煮30分钟。将煮好的鸡脚捞出，放入容器中，倒入煮肉冻的汤汁，放入冰箱冷藏凝固即可。
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