做香辣酱的配料与做法
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美食食谱
香辣酱的配料：
1. 干辣椒10-15个，去籽切段；2. 姜3片，切片；3. 蒜5瓣，切片；4. 青葱2根，切段；5. 豆瓣酱2勺；6. 食用油适量；7. 盐适量；8. 糖适量；9. 醋适量。
香辣酱的做法：
1. 干辣椒用剪刀剪成小段，去籽，放入碗中，加入开水浸泡10分钟，捞出沥干水分；2. 热锅凉油，放入干辣椒段，小火煸炒至微焦，盛出备用；3. 锅中留底油，放入姜片、蒜片、青葱段，煸炒出香味；4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的盐、糖、醋，煮开后加入煸炒好的干辣椒段，煮开后关火，搅拌均匀即可。
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