香辣脊骨做法窍门
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美食食谱
材料：
猪肋排500克，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。
步骤：
1. 猪肋排洗净切块，焯水后捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成段，香叶切碎备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮煸炒出香味。
4. 加入猪肋排煸炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入香叶，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肉软烂入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者辣椒粉提升口感。
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