红烧螃蟹的做法
材料：
- 大闸蟹 6 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将大闸蟹洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
- 加入老抽、生抽、白糖、盐和清水，煮开后放入大闸蟹。
- 大火煮开后转小火，煮 10 分钟左右。
- 加入香菜，煮 1 分钟即可。
- 出锅装盘即可。
注意事项：
- 大闸蟹要先用清水洗净，去除腥味。
- 烹饪过程中要不断翻动螃蟹，让调料均匀渗透。
- 煮好后可以根据个人口味加入适量的辣椒油。
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