红烧螃蟹的做法大全家常窍门

红烧螃蟹的做法

材料:

  • 大闸蟹 6 只
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 糖适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤:

  1. 将大闸蟹洗净备用。
  2. 葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
  4. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
  5. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐,翻炒均匀。
  6. 加入适量的清水,烧开后放入大闸蟹。
  7. 大火煮开后转小火,煮至螃蟹变红,汤汁浓稠即可。
  8. 撒上适量的香菜即可。

窍门:

  • 螃蟹要先用清水洗净,去除腥味。
  • 热锅凉油可以让葱姜蒜更香。
  • 加入适量的料酒可以去腥提鲜。
  • 加入适量的老抽可以让螃蟹变红。
  • 煮螃蟹的时间不要太长,否则肉质会变硬。

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