整个羊头的做法大全
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做法大全
羊头的清洗
1. 将羊头放入大盆中，加入适量的盐和醋，用清水反复冲洗，直到水变清为止。
2. 用刀将羊头的毛发刮净，注意不要刮伤皮肤。
羊头的烹饪
1. 将羊头放入大锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
2. 煮熟后取出羊头，将头皮剥下，去掉耳朵和嘴巴周围的部分，将剩余的肉切成小块备用。
3. 将锅中的汤倒入另一个容器中，去掉表面的浮沫，放入适量的盐和味精调味。
4. 将切好的羊头肉放入汤中，加入适量的葱花和香菜，烧开后即可食用。
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