过桥牛百叶的做法大全
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做法大全
过桥牛百叶的做法
过桥牛百叶是云南的传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。以下是制作过桥牛百叶的步骤：
- 准备食材：牛百叶、牛肉、鸡蛋、蔬菜、调料等。
- 将牛百叶焯水后捞出备用。
- 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等腌制。
- 将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。
- 将蔬菜切成丝或片状，备用。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
- 将煸炒好的牛肉片移到锅边，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
- 将牛百叶放入锅中焯水，捞出放在碗中。
- 将煸炒好的牛肉和鸡蛋倒入碗中，加入适量的高汤，再放入蔬菜。
- 最后，将碗放在火上，等高汤烧开后，即可食用。
过桥牛百叶的制作过程虽然稍微有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就能够轻松制作出美味可口的过桥牛百叶。
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