骨鱼清蒸
1. 骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 姜葱切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、清水，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在骨鱼两面，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
骨鱼煲汤
1. 骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、清水放入煲中，大火煮沸。
3. 将骨鱼放入煲中，转小火煲1小时，加入适量的鸡精即可。
骨鱼炖豆腐
1. 骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 豆腐切块，放入开水中焯水备用。
3. 姜葱切末，放入锅中爆香，加入骨鱼煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、清水，煮沸后转小火炖20分钟。
5. 加入焯水后的豆腐，再炖10分钟即可。
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