红烧蹄膀
材料：蹄膀、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水。
做法：1.蹄膀洗净切块，焯水去血水；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入蹄膀煸炒；3.加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮2小时即可。
蹄膀炖豆腐
材料：蹄膀、豆腐、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水。
做法：1.蹄膀洗净切块，焯水去血水；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入蹄膀煸炒；3.加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮1小时；4.加入豆腐，再炖煮30分钟即可。
蹄膀炖粉条
材料：蹄膀、粉条、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水。
做法：1.蹄膀洗净切块，焯水去血水；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入蹄膀煸炒；3.加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮1小时；4.加入粉条，再炖煮30分钟即可。
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