蚝油肉炒豆腐，家常美食的魅力与做法解析

蚝油肉炒豆腐，作为一道家常菜，深受我国广大人民的喜爱，它将蚝油、肉末与豆腐完美融合，味道鲜美，营养丰富，是一道简单易学的美味佳肴。

食材介绍：

蚝油肉炒豆腐的主要食材包括：豆腐、猪肉、蚝油、葱、姜、蒜、生抽、料酒、食盐、糖、鸡精、食用油等。

豆腐：豆腐是我国传统的豆制品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有低脂肪、低热量、高蛋白的特点。

猪肉：猪肉是我国最常见的肉类之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的功效。

蚝油：蚝油是一种调味品，以蚝汁为主要原料，加入葱、姜、蒜等调料熬制而成，味道鲜美，具有提鲜、增香的作用。

作用功效：

1、豆腐中的大豆蛋白能降低人体内的胆固醇，预防心血管疾病。

蚝油肉炒豆腐，家常美食的魅力与做法解析

2、豆腐中的钙、磷、铁等矿物质对骨骼、牙齿的生长发育有良好的促进作用。

3、猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效，对于体质虚弱、食欲不振的人群具有很好的食疗作用。

4、蚝油中的锌元素能促进人体生长发育，增强免疫力。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐切成小块，猪肉切成末，葱、姜、蒜切末备用。

2、热锅凉油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱、姜、蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。

4、加入适量的生抽、料酒、食盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

5、将煎好的豆腐块放入锅中，加入蚝油，翻炒均匀，使豆腐充分吸收蚝油的味道。

6、最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮5分钟，收汁出锅。

小贴士：

1、豆腐煎至两面金黄后，口感更加紧实，不易破碎。

2、蚝油的加入时间不宜过早，以免失去鲜美口感。

3、烹饪过程中，注意火候的控制，以免糊锅或烧焦。

4、豆腐与猪肉的比例可根据个人口味调整，以达到最佳口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的蚝油肉炒豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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