蚝油蒸鱼，鲜美口感，营养满分的家常美味

背景介绍：

蚝油蒸鱼是一道广受欢迎的粤菜，以新鲜的鱼肉为主料，搭配蚝油独特的鲜香，口感鲜美，营养丰富，深受各年龄层人士的喜爱。

食材介绍：

蚝油蒸鱼的主要食材包括新鲜活鱼（如鲈鱼、黄花鱼等）、蚝油、葱姜蒜、生抽、料酒等，鱼肉质地鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，蚝油则以其独特的香味和提鲜效果，为这道菜增色不少。

作用功效：

1、鱼肉中的优质蛋白质易于人体吸收，有助于增强体质，提高免疫力。

2、鱼肉含有丰富的DHA和EPA，对儿童智力发育和老人心血管健康具有积极作用。

蚝油蒸鱼，鲜美口感，营养满分的家常美味

3、蚝油中含有丰富的微量元素，如锌、铁、钙等，有助于补充人体所需的营养。

4、蒸鱼过程中，鱼肉的营养成分得以保留，口感更加鲜美，有利于消化吸收。

简单做法提示：

1、鱼肉处理：将新鲜活鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干水分，用刀在鱼身上斜划几刀，以便入味。

2、调料准备：将葱姜蒜洗净，切成片或末；生抽、料酒、蚝油按比例调匀，制成蒸鱼汁。

3、蒸制过程：将调料均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟；将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟，以鱼肉熟透为准。

4、装盘：将蒸好的鱼取出，撒上葱姜蒜末，淋上蒸鱼汁，即可上桌。

小贴士：

1、选择新鲜活鱼是关键，新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更佳。

2、蒸鱼时，注意火候和时间，以免鱼肉过熟或半生不熟。

3、蒸鱼汁的调配可根据个人口味进行调整，如加入少许糖、盐等。

4、鱼肉富含蛋白质，容易变质，烹饪后尽快食用，避免长时间存放。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的蚝油蒸鱼，都能让家的味道更加浓郁

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