蛋黄豆角，家常美食的惊艳之作

背景介绍：

蛋黄豆角，作为一道地道的家常菜，深受广大食客的喜爱，它以鲜嫩的豆角和金黄的鸡蛋为主料，色香味俱佳，营养丰富，简单易做，是家庭餐桌上的常客。

食材介绍：

蛋黄豆角的主要食材包括新鲜豆角、鸡蛋和适量的调料，豆角，又称四季豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，口感鲜嫩可口，鸡蛋则富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，易于消化吸收，将这两者搭配，既美味又营养。

作用功效：

1、蛋黄豆角中的豆角含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

2、鸡蛋中的优质蛋白质对维持身体组织生长、修复有重要作用。

蛋黄豆角，家常美食的惊艳之作

3、豆角中的维生素和矿物质能够补充人体所需的营养，增强免疫力。

4、蛋黄豆角中的抗氧化物质有助于抵抗自由基，延缓衰老。

5、鸡蛋中的脂肪有助于维持神经系统正常运作，提高记忆力。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜豆角洗净，切成段；鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，炒至凝固，捞出备用。

3、锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆角翻炒均匀。

4、加入适量的盐、生抽、蚝油调味，炒至豆角熟透。

5、最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、豆角选购时，以鲜嫩、颜色鲜绿者为佳。

2、炒豆角时，可适当加点水，以免炒糊。

3、炒鸡蛋时，不要炒得太老，以免影响口感。

4、食用前，可适当撒上葱花、香菜等调料，增加风味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的蛋黄豆角，都能让家的味道更加浓郁

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