清炖蹄膀的正宗做法窍门
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清炖蹄膀的正宗做法窍门
清炖蹄膀是一道营养丰富、美味可口的传统名菜，下面是制作步骤：
- 将蹄膀洗净，焯水后捞出备用。
- 锅中加入清水，放入葱姜料酒，烧开后放入蹄膀，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
- 炖至蹄膀软烂，加入盐、味精、胡椒粉、鸡精等调味料，再炖10分钟即可。
注意事项：
- 焯水的目的是去除蹄膀表面的杂质和血水，使菜肴更加干净卫生。
- 炖煮的时间要充分，这样才能使蹄膀的营养成分充分释放，口感更加鲜美。
- 调味料的用量可以根据个人口味适量增减。
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