豆芽炒凤尾鱼的做法
材料：
- 凤尾鱼一条
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 将凤尾鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 将豆芽洗净沥干备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将糖、盐、生抽、老抽、淀粉、清水调成汁备用。
- 热锅凉油，将腌制好的凤尾鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆芽翻炒均匀。
- 倒入调好的汁，翻炒均匀，汁收干后放入煎好的凤尾鱼块，翻炒均匀即可。
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