白斩鸡的做法：
1. 准备一只去毛去内脏的鸡，清洗干净。
2. 把鸡放入锅中，加入足够的水，水面高过鸡身即可，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。
3. 大火烧开后转小火，煮20分钟左右，关火，让鸡在锅中焖10分钟。
4. 把鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
5. 把鸡取出，沥干水分，切成适当大小的块。
6. 准备蘸料，可以用生姜、蒜、酱油、醋、芝麻酱等调料拌制而成。
7. 把蘸料放在碗中，把鸡块放在蘸料上即可食用。
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