白切卤水的制作方法

白切卤水的制作方法:

1. 准备鸡肉,去掉杂质,洗净。

2. 锅中加入足够的水,放入姜片、葱段、料酒,烧开后放入鸡肉,大火煮开后转小火慢慢煮,煮至鸡肉熟透,大约需要20-30分钟。

3. 煮好的鸡肉捞出,放入冰水中浸泡,这样可以使鸡肉更加嫩滑。

4. 将鸡肉切成块或片,码放在盘中,淋上适量的卤水即可。

5. 卤水的制作方法:将鸡汤、生抽、老抽、糖、盐、姜片、葱段、料酒放入锅中,烧开后转小火煮10分钟即可。

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