白斩鸡的做法家常做法窍门
白斩鸡的做法：
1. 准备材料：鸡一只、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
2. 将鸡洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
3. 关火后，让鸡在锅中浸泡10分钟，然后捞出晾凉。
4. 切鸡肉，放入盘中，撒上适量的盐和葱花即可。
白斩鸡的窍门：
1. 煮鸡时，火候要掌握好，大火烧开后一定要转小火，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 煮好的鸡肉可以放入冰水中浸泡，这样可以让鸡肉更加爽脆。
3. 切鸡肉时，要切薄片，这样可以让鸡肉更加好吃。
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