酸汤鱼的做法 家常
酸汤鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，酸辣可口，非常适合夏天食用。以下是酸汤鱼的家常做法：
材料：
- 草鱼一条
- 豆芽适量
- 木耳适量
- 葱姜蒜适量
- 泡椒适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 豆芽焯水，木耳泡发切丝，葱姜蒜切末，泡椒切段，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末、泡椒翻炒。
- 加入清水，放入草鱼块，煮至鱼熟透，加入豆芽、木耳，煮开后加入盐、鸡精、醋、生抽调味。
- 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。
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