酸辣猪蹄的做法最正宗的做法
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美食食谱
酸辣猪蹄的最正宗做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香油适量
- 水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯过水的猪蹄块，煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的水，放入干辣椒和花椒，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄软烂。
- 加入盐、酱油、白糖、醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪蹄的腥味。
- 炖煮的时间可以根据个人口感适当调整。
- 加入适量的水，可以根据个人口感调整汤的浓稠度。
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