酸辣猪蹄的做法四川
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酸辣猪蹄的做法四川
酸辣猪蹄是一道四川传统美食，口感酸辣爽口，营养丰富。以下是制作酸辣猪蹄的步骤：
- 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、香叶、料酒、醋、盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量。
- 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、香叶煸炒出香味。
- 加入猪蹄煸炒均匀，加入料酒、醋、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄变得软烂入味。
- 最后加入适量的醋和味精，煮开后即可出锅。
酸辣猪蹄可以作为下酒菜或者配饭食用，口感酸辣开胃，非常美味。
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