酸辣猪脚的做法及配料
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美食食谱
酸辣猪脚的配料：
1. 猪脚一只，约1.5-2kg；
2. 姜片适量；
3. 葱段适量；
4. 料酒适量；
5. 生抽适量；
6. 醋适量；
7. 糖适量；
8. 盐适量；
9. 干辣椒适量；
10. 花椒适量；
11. 香叶适量；
12. 八角适量；
13. 桂皮适量；
14. 水适量。
酸辣猪脚的做法：
1. 猪脚洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香；
3. 加入焯好水的猪脚块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、醋、糖、盐、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脚软烂入味即可。
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