酸辣猪肝的做法四川
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酸辣猪肝的做法四川
酸辣猪肝是一道四川地方特色菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作酸辣猪肝的步骤：
- 准备好猪肝、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、酱油、醋、糖、料酒等食材。
- 将猪肝切成薄片，用盐和料酒腌制一下。
- 将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
- 放入腌制好的猪肝片煸炒至变色。
- 加入适量的盐、酱油、醋、糖和清水，煮开后转小火煮10分钟左右。
- 最后加入少许醋和味精调味即可。
酸辣猪肝做好后，可以撒上一些葱花和香菜叶点缀，口感更佳。
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