麻婆豆腐
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入牛肉末煸炒至变色。3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀，倒入适量的水烧开。4. 放入焯好水的豆腐，加盐、味精调味，烧开后勾芡，淋上香油即可。
回锅肉
1. 猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒匀，加入青椒、红椒、蒜苗等蔬菜翻炒均匀。4. 最后加入少许醋、酱油、味精调味，翻炒均匀即可。
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