老友谊冷面肉酱的做法窍门
准备材料：
1. 面条：冷面、绿豆粉线或粉丝均可；
2. 肉酱：猪肉末、豆瓣酱、蒜末、葱花、酱油、花椒粉、盐、糖、醋、香油、料酒、清水；
3. 配菜：黄瓜、豆芽、鸡蛋、香菜等。
制作步骤：
1. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、葱花、酱油、花椒粉、盐、糖、醋、香油、料酒、清水煮开，小火炖煮20分钟左右；
2. 煮面条，捞出后用冷水冲洗，沥干水分；
3. 准备配菜，黄瓜切丝，豆芽焯水，鸡蛋煮熟切片，香菜切碎；
4. 将面条放入碗中，加入肉酱和配菜，拌匀即可。
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