豆腐炖狗肉的做法：
1. 准备好豆腐和狗肉，将豆腐切成小块备用。
2. 狗肉切成小块，用开水焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入狗肉煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、花椒等调料。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入豆腐，再次煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入少许醋和香菜即可。
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