豆王的做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入豆腐翻炒均匀，加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、酱油调味，煮至汤汁浓稠即可。
茄子的做法：
1. 将茄子切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3. 加入茄子翻炒均匀，加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、酱油调味，煮至汤汁浓稠即可。
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