丽江腊排骨火锅的做法
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排骨
丽江腊排骨火锅的做法
材料：
- 猪肋排 500克
- 腊肉 100克
- 豆皮 100克
- 豆腐皮 100克
- 豆腐 1块
- 莲藕 100克
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将猪肋排切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将腊肉切成小块，豆皮、豆腐皮、莲藕切片备用。
- 将姜、蒜、辣椒切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和花椒煸炒出香味。
- 放入腊肉煸炒，再加入豆皮、豆腐皮、莲藕煸炒均匀。
- 加入适量的清水，放入猪肋排，加入料酒、盐、鸡精煮开后转小火煮30分钟。
- 将豆腐切成小块，放入锅中煮5分钟。
- 放入青菜煮熟即可。
丽江腊排骨火锅做好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒和蒜泥调味。
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