水晶虾仁的正宗做法
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美食食谱
水晶虾仁的正宗做法：
1. 准备虾仁、淀粉、盐、料酒、鸡蛋清、姜末、葱花、清水等食材。
2. 将虾仁去壳去肠泥，用清水洗净后沥干水分。
3. 在虾仁中加入适量的盐、料酒、姜末，搅拌均匀后腌制10分钟。
4. 将淀粉和鸡蛋清混合，加入适量清水调成糊状。
5. 将腌制好的虾仁放入淀粉糊中，用手搅拌均匀，让虾仁均匀地裹上淀粉糊。
6. 热锅凉油，将裹好淀粉糊的虾仁放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。
7. 锅中留少许底油，放入葱花爆香，再将炸好的虾仁放入锅中翻炒均匀即可。
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