水晶虾仁的做法 家常窍门
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家常菜
水晶虾仁的做法
材料：
- 虾仁
- 淀粉
- 盐
- 料酒
- 姜蒜
- 辣椒
- 白糖
- 鸡精
- 清水
- 油
步骤：
- 将虾仁洗净，加入适量盐和料酒腌制10分钟。
- 将淀粉加入虾仁中，搅拌均匀。
- 将油烧热，将虾仁放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
- 将姜蒜和辣椒切末，锅中留底油，放入姜蒜和辣椒煸炒出香味。
- 加入清水，放入白糖和鸡精，煮开后加入虾仁，翻炒均匀即可。
家常窍门：
- 腌制虾仁时加入适量盐和料酒可以去腥提鲜。
- 炸虾仁时油温不要过高，否则容易炸糊。
- 煮虾仁时加入适量的清水可以让虾仁更加嫩滑。
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