桂鱼的做法大全家常：
1.桂鱼清蒸：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜末腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2.桂鱼红烧：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜末腌制10分钟，锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入桂鱼煎至两面金黄，加入生抽、老抽、料酒、糖、清水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3.桂鱼煲汤：将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜末腌制10分钟，锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入桂鱼煎至两面金黄，加入清水，放入姜片、枸杞、红枣、山药、花菇等材料，煲煮2小时即可。
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