炖平鱼的家常做法
炖平鱼是一道非常营养美味的家常菜，下面介绍两种做法：
做法一：炖平鱼
材料：平鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。
步骤：
1. 平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入平鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入适量的清水，加盖炖煮20分钟。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽，再炖煮5分钟即可。
做法二：红烧平鱼
材料：平鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、冰糖适量。
步骤：
1. 平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入平鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入适量的清水，加盖炖煮20分钟。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽、冰糖，再炖煮5分钟即可。
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