清蒸平鱼
1. 将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在平鱼两面切上几刀，用料酒、盐、姜末腌制10分钟。
3. 将腌制好的平鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
4. 取出蒸好的平鱼，淋上葱花、香油即可。
煎平鱼
1. 将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在平鱼两面撒上盐和胡椒粉，抹匀。
3. 平底锅中倒入适量油，烧热后放入平鱼，煎至两面金黄色即可。
烤平鱼
1. 将平鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在平鱼两面切上几刀，用料酒、盐、姜末腌制10分钟。
3. 将腌制好的平鱼放入烤盘中，刷上一层薄薄的油。
4. 放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右即可。
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