卤煮鸡腿感官评定

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卤煮鸡腿感官评定

卤煮鸡腿的感官评定包括外观、口感、味道等方面。

外观：卤煮鸡腿应该色泽红亮，表面有光泽，皮薄肉嫩，骨头完整。

口感：卤煮鸡腿的口感应该鲜嫩多汁，肉质细腻，有嚼劲，不柴不老。

味道：卤煮鸡腿的味道应该香气扑鼻，咸鲜适中，口感协调，余味悠长。

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